Fänkål

Foeniculum vulgare, Italienska, lämpligt för groddar, skottodling och kryddodling.

• Smakprofil: Elegant, mild och sofistikerad med en tydlig karaktär av lakrits och anis. Som mikrogrönt är smaken sötare och mer subtil än hos den mogna knölen.

• Utseende: Fantastiskt skira, nästan trådsmala och ljusgröna blad som påminner om dill men med en ännu luftigare struktur.

• Användning: Den ultimata smakhöjaren till fisk och skaldjur. Passar även utmärkt som en oväntad och lyxig topping på en fruktsallad, i en krämig soppa eller tillsammans med getost.

Odlingstips:
Att odla fänkål som groddar eller mikrogrönt är enkelt – blötlägg fröna i 6–8 timmar, sprid dem i en grund bricka med fuktig jord och håll dem ljusa och fuktiga i 7–10 dagar tills skotten är ca 5–10 cm. Perfekt för både nybörjare och erfarna odlare som vill ha färska, aromatiska skott hemma, ekologiska och fulla av livskraft.

Näring:
Fänkål som groddar och mikrogrönt ger en mild, anisaktig smak och krispig konsistens. Den är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter som stärker immunförsvaret, stödjer matsmältningen och bidrar till energi.