Salsa är en fest för smaklökarna i sig, men vill du ta den till nästa nivå? Att toppa en hemgjord salsa med mikrogrönt och groddar är det enklaste sättet att lyfta både smak, krisp och näringsvärde. De små bladen ger en oväntad textur och färgklick som förvandlar en klassisk salsa till en smakrik matupplevelse.

Här har vi samlat våra topp 10 favoritrecept på salsor där groddar och mikrogrönt får spela huvudrollen. Oavsett om du vill ha något hett och kryddigt till fredagstacon eller en mild och fräsch topping till fisken, hittar du inspirationen här.

Hemgjord Pesto på Ärtskott & Basilika – Nyttigt & Gott 🌿

Ge din skörd nytt liv! Gör en fantastisk, näringsrik pesto på dina egna mikrogrönt och ärtskott. Denna hemgjorda pesto är fullproppad med vitaminer och har en betydligt fylligare smak än köpt. Den är mjölkfri/vegansk (valfritt) och fungerar perfekt som en lyxig pastasås, smakrik dipp till grönsaker eller som topping på en sallad. Ett perfekt sätt att använda din skörd från HCT Seeds!

Ingredienser:
2 nävar ärtskott (odlade från våra ärtor)
1 dl grön basilika (odlade från våra basilikafrön)
1 dl solroskärnor (rostade)
1 dl parmesan, 1 vitlöksklyfta & 1 dl olivolja
Salt & peppar

Gör så här:
Mixa ärtskott, basilika, rostade kärnor, vitlök och ost i en matberedare. Tillsätt oljan i en fin stråle medan du mixar till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Krämig Guac-a-Gallo med krispiga ärtskott – En nyttig twist 🥑🌿

Upptäck den ultimata blandningen av en krämig, chunky guacamole och en frisk Pico de Gallo. I detta unika recept har vi bytt ut den traditionella koriandern mot krispiga ärtskott från HCT Seeds. Resultatet? En salsa med en unik, söt fräschör och en extra boost av vitaminer och näring. Denna Guac-a-Gallo är det perfekta tillbehöret till fredagstacon, som nyttig dipp till chips eller som ett lyxigt pålägg på en macka efter styrketräningen.

Ingredienser:
2 mogna avokador (tärnade)
2 fasta tomater (tärnade)
1 liten rödlök (finhackad)
1 dl färska ärtskott, grovhackade (odlade från våra ärtor)
Saften från 1 lime
En skvätt olivolja & flingsalt
Valfritt: Finhackad chili för hetta

Gör så här:
Blanda all ingredienser och mixa dem, dekorera med lite ärtskott. Pressa över lime, ringla på lite olja och avsluta med flingsalt.

Karibisk salsa med sting & krispiga ärtskott 🌶️🏝️

Upplev en riktig smakexplosion från Karibien! I denna färgstarka salsa möts krämig avokado och het chili i en perfekt symbios. För att ge rätten en unik twist har vi ersatt traditionella örter med krispiga ärtskott från HCT Seeds. Ärtskotten ger en frisk, grön botten som balanserar styrkan från chilin och tillför viktiga vitaminer och mineraler. Denna starka salsa är det självklara valet som tillbehör till grillat, som topping på din taco eller som en lyxig vegansk dipp.

Ingredienser:
2 mogna avokador (tärnade)
1 röd chili eller habanero (finhackad, efter smak)
1 liten rödlök (finhackad)
2 msk färskpressad limejuice
1 dl ärtskott, grovhackade (odlade från våra ärtor)
Salt och en nypa socker för att lyfta smakerna

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och mixa dom till en kräm. Serveras direkt till grillad fisk, räkor eller bara som en lyxig dip.

Smoky Chipotle Microgreen Salsa med solrosskott 🌶️🔥

Ge dina tacos ett lyft med vår Smoky Chipotle Microgreen Salsa! Denna rökiga, djupa och otroligt krispiga salsa är en riktig "gamechanger" för alla mexikanska middagar. Genom att använda nötiga solrosskott från HCT Seeds får salsan en fantastisk textur och en extra boost av protein och hälsosamma fetter. Receptet är helt veganskt, naturligt glutenfritt och fyllt med karaktär. Det perfekta tillbehöret till nachos, grillade grönsaker eller som en lyxig topping på en bowl.

Ingredienser:
2 nävar solrosskott (grovhackade) (odlade från våra solrosfrön)
3 tomater (tärnade)
1 rödlök (finhackad)
1-2 chipotlechili i adobo + 1 tsk sås
Saft från 1 lime
1 msk olivolja, salt & peppar

Gör så här:
Blanda tomater, lök, chipotle, lime och olja i en skål. Vänd försiktigt ner solrosskotten sist för att behålla maximalt krisp. Låt stå och dra i 10 minuter så smakerna sätter sig.

Frisk Salsa Verde på Ärtskott & Basilikaskott – En klorofyllbomb 🌿✨

Upptäck en lyxigare variant av den klassiska gröna såsen! Vår Salsa Verde på ärtskott och basilika är en frisk smakexplosion som lyfter vilken måltid som helst. Genom att använda nyskördade mikrogrönt får såsen en djupare färg och är fullproppad med stärkande klorofyll. Denna gröna salsa är det perfekta tillbehöret till grillat, ugnsbakad fisk eller som en lyxig topping på en enkel macka. Enkel att mixa ihop och fylld med näring från dina egna fröer från HCT Seeds!

Ingredienser:
2 nävar ärtskott (odlade från våra ärtor)
1 dl basilika (HCT Seeds)
1 msk kapris & 2 st små gurkor (cornichons)
1 tsk senap (Dijon)
1 vitlöksklyfta & 1 dl olivolja
En skvätt citron & salt

Gör så här:
Finhacka ärtskott, basilika, kapris och gurka (eller kör snabbt i mixer för en grövre salsa). Blanda ner senap, pressad vitlök och citron. Rör i olivoljan till en smidig sås. Smaka av med salt. Låt stå 15 min innan servering.

Thailändsk Grodd-Salsa med Mungbönor – Fräsch & Vegansk 🌱🌏

Ge din matlagning en asiatisk touch med vår Thailändska Grodd-Salsa! I detta recept gör vi en unik twist på klassisk Som Tam genom att byta ut papaya mot krispiga, hemordlade mungbönsgroddar. Resultatet är en fräsch, krämig och superenkel salsa med den perfekta balansen mellan sötma, syra och hetta. Mungbönor är kända för att vara lättsmälta och rika på protein, vilket gör denna salsa till ett fantastiskt nyttigt tillbehör till både grillat, asiatiska bowls eller som ett spännande inslag på tacokvällen. 100 % vegansk och fylld med levande näring från HCT Seeds!

Ingredienser:
3 dl mungbönsgroddar (groddade  från våra mungbönor)
1 dl ärtskott
10 körsbärstomater
1 msk krossade jordnötter
Dressing: 1 msk lime, 1 tsk råsocker, 1 tsk soja/fisksås, finhackad chili.

Gör så här:
Blanda dressingen i en skål. Lägg i tomaterna och krossa dem lätt med en sked. Hacka mungbönsgroddar och ärtskott. Vänd ner och massera in dressingen lätt så de mjuknar men behåller crunch. Toppa med krossade jordnötter och servera direkt.

Sötsalt Mango- & Ärtskottssalsa – En tropisk smakfest 🥭🌿

Upplev en tropisk sensation på tallriken! Vår Sötsalt Mango- & Ärtskottssalsa är det perfekta mötet mellan solmogen sötma och krispig fräschör. Genom att addera nyskördade ärtskott från HCT Seeds får salsan en unik textur och en extra boost av C-vitamin och folsyra. Denna färgstarka salsa är en fantastisk tacosalsa, men passar minst lika bra som ett fräscht tillbehör till grillad fisk, kyckling eller som en lyxig topping på en poké bowl. Enkel att svänga ihop, helt vegansk och garanterat en succé vid nästa middag!

Ingredienser:
1 stor mogen mango (tärnad)
2 nävar ärtskott (finhackade) (odlade från våra ärtor)
1/2 rödlök (finhackad)
1 röd chili (finhackad, ta bort frön om du vill ha mildare)
Saft från 1 lime
En nypa salt

Gör så här:
Tärna mango och finhacka rödlök och chili. Hacka ärtskotten grovt. Blanda alla ingredienser i en skål. Pressa över limesaft och smaka av med salt. Låt gärna stå 15 minuter i kylen för att smakerna ska gifta sig.

Lyxig Whipped Feta med krispig Ärtskotts-topping 🧀🌿

Imponera på gästerna med den ultimata bjudmaten! Vår Whipped Feta är en silkeslen kräm av fetaost som möter en modern twist: en krispig och smakrik olja gjord på dina egna nyskördade ärtskott. Genom att använda mikrogrönt från HCT Seeds lyfter du denna klassiska dipp till en helt ny nivå av fräschör och näring. Denna fetaostkräm är det självklara valet som förrätt, lyxig dipp till bröd eller som topping på crostinis till minglet. Enkel att förbereda, vacker att se på och galet god!

Ingredienser:
Bas: 150g fetaost

1 dl grekisk yoghurt

en skvätt citronsaft
Topping: 1 näve finhackade ärtskott (odlade från våra ärtor)

0.5 dl god olivolja

en nypa chiliflakes och flingsalt.

Gör så här:
Mixa fetaost, yoghurt och citron i en matberedare tills den är helt fluffig och slät. Bred ut krämen på ett snyggt fat och gör små "gropar" med en sked. Blanda olivolja med de finhackade ärtskotten och chilin. Ringla blandningen över fetaosten.

Fräsch Tzatziki med ärtskott – en krispig twist på klassikern🌿

Ge din grekiska klassiker en modern och näringsrik uppdatering! Vår Tzatziki med ärtskott behåller den älskade smaken av vitlök och gurka, men får en extra dimension av fräschör och krispighet tack vare finhackade ärtskott. Att använda mikrogrönt i kalla såser är ett genidrag för att öka näringsinnehållet utan att kompromissa med smaken. Denna vitlökssås är det ultimata tillbehöret till grillat kött, vegetariska biffar eller som en svalkande dipp till färskt bröd. Enkel, nyttig och fylld med klorofyll från din egen skörd!

Ingredienser:
2 dl silad yoghurt (grekisk/turkisk)
1/2 gurka (riven och avrunnen)
1-2 vitlöksklyftor (pressade)
1 dl ärtskott, finhackade (odlade från våra ärtor)
2msk färsk dill finhackad (odlade från våra dillfrön)
1 msk olivolja & en skvätt citron
Salt & peppar

Gör så här:
Krama ur vattnet ur den rivna gurkan noga. Blanda yoghurt, vitlök, olja och gurka. Rör ner de finhackade ärtskotten precis innan servering. Toppa med några hela skott för dekoration!

Libanesisk Salsa – Superkrispig Tabbouleh med groddar & ärtskott 🍋🌿

Upptäck en modern tolkning av Libanons älskade nationalrätt! Vår Libanesiska Salsa är en superkrispig variant av klassisk Tabbouleh. Vi har behållit de traditionella smakerna av frisk citron, aromatisk mynta och olivolja, men gett rätten en unik textur genom att ersätta delar av persiljan med näringsrika groddar och ärtskott. Resultatet är en matigare, mer proteinrik sallad som passar perfekt som tillbehör till grillat, falafel eller som en del av en lyxig meze-tallrik. En naturligt vegansk och glutenfri (om du väljer groddar istället för bulgur) smaksensation från HCT Seeds!

Ingredienser:
2 dl ärtskott & 1 dl groddar (odlade från våra ärtor)
3 tomater & 1 lök (finhackade)
Färsk mynta, citronjuice & olivolja
Salt & peppar

Gör så här:
Hacka grönsakerna och blanda med myntan. Vänd ner ärtskott och groddar. Häll över citron, olja och kryddor. Vila 10 min – klart!