Topp 10 sallader med groddar och mikrogrönt
Sallad behöver aldrig vara tråkigt! Att toppa en sallad med mikrogrönt och groddar är det enklaste sättet att höja både smak, textur och näringsvärde på din lunch eller middag. De små mikrobladen ger en krispighet och en färgklick som förvandlar en vanlig vardagssallad till en hälsosam matupplevelse.
Här har vi samlat våra topp 10 favoritrecept på sallader där groddar och mikrogrönt får spela huvudrollen. Oavsett om du vill ha något matigt med rotfrukter eller en lätt och krispig sommarsallad, hittar du inspirationen här.
Adzuki & tomato summer zest – smaken av sommar!
Fräsch Adzuki & Tomato Summer Zest – en näringsrik och färgstarkt krispig sallad som bjuder på sommarens bästa smaker, stolt toppad med våra egna hemodlade adzukigroddar.
Njut av en sallad som verkligen levererar både smak och textur. I Adzuki & Tomato Summer Zest möter de nötaktiga, hemodlade adzukigroddarna sötman från solmogna tomater och krämigheten från avokado. Det är en fräsch, mättande och visuellt vacker rätt som passar perfekt som en lätt lunch eller som ett lyxigt tillbehör till sommarens grillkvällar.
Ingredienser:
En generös mängd krispiga adzukigroddar, gula och röda tomater (delade i halvor), 1 krämig avokado (tärnad), 1/2 gurka (tärnad), tunt skivad rödlök, en bas av babyspenat eller valfritt bladgrönt, färsk persilja eller koriander
Gör så här:
Börja med att lägga upp en luftig bädd av krispig babyspenat på ett stort fat eller en modern, ljus tallrik. Fördela sedan de gula och röda tomathalvorna generöst över fatet för att skapa en härlig och färgstark palett. För att få till en skarp men fräsch smakbrytning toppar du med tärnad gurka, krämig avokado och tunna skivor av rödlök. Avsluta med att strö över dina hemodlade adzukigroddar och klipp över rikligt med färska örter. Ringla till sist över en enkel vinägrett på olivolja och citron som vackert lyfter fram skottens naturliga sötma – servera sedan rätten direkt för bästa smakupplevelse!
Fransk sommarsallad – Med fänkålsskott & ruccolaskott
Fransk sommarsallad – en sofistikerad smakupplevelse där krispiga fänkålsskott och peppriga ruccolaskott möts i en harmonisk balans. Med solmogna grönsaker, krämig ost och aromatiska skott bjuder denna sallad på en äkta provensalsk sommarkänsla som lyfter hela måltiden.
Låt dina sinnen förflyttas till en solkysst terrass i Provence med denna sofistikerade och oemotståndliga franska sommarsallad. En perfekt gastronomisk symfoni utspelar sig där den krispiga, peppriga karaktären från våra nyskördade ruccolaskott möter den delikata, milt anistonade smaken från fänkålsskotten.
Varje tugga är en hyllning till sommaren, med ett härligt tuggmotstånd från krispiga grönsaker, krämig chèvre eller mozzarella som smälter på tungan, och aromatiska skott som lyfter smakpaletten. Det är mer än bara en sallad – det är en komplett och minnesvärd smakupplevelse utöver det vanliga.
Ingredienser:
2 dl nyskördade fänkålsskott & ruccolaskott (odlade från våra fänkålsfrön och ruccolafrön), 6 st grillade sparrisstänger eller 4 st kronärtskockshjärtan, 250 g solmogna tomater, 5 st tunna skivor hyvlad polkabeta, 100 g krämig chèvre eller mozzarella, 2 msk rostade pinjenötter, 1 msk dijonsenap, 0,5 st finhackad schalottenlök
Gör så här:
Grunda med de späda fänkåls- och ruccolaskotten på ett fat för en luftig textur. Fördela grillad sparris, tomater och rödbeta jämnt över skotten. Toppa med smulad chèvre (eller mozzarella) och de rostade pinjenötterna. Ringla över vinägretten precis före servering för att behålla skottens krispighet. Njut med en bit nybakad baguette och en touch av fransk livskvalitet!
Pepprig grönmix-bowl – med gröna linsskott & röda inslag
Pepprig grönmix-bowl – en färgstark och livfull energiboost där proteinrika gröna linsskott ger perfekt stadga åt mustig ruccola och krispiga, solmogna grönsaker. En oemotståndlig smakupplevelse som bjuder på en härlig balans mellan naturlig sötma, frisk syra och ett underbart tuggmotstånd.
Ge kroppen en naturlig energiboost med denna färgstarka och livfulla skål! Här möts våra proteinrika gröna linsskott i en perfekt harmoni, där de ger en härlig stadga åt den mustiga, peppriga ruccolan och krispiga, solmogna röda grönsaker.
Varje tugga bjuder på en oemotståndlig dynamik och en perfekt balanserad symfoni mellan naturlig sötma, frisk syra och ett underbart tuggmotstånd som gör gott för både kropp och själ
Ingredienser:
2 dl gröna linsskott, spenatskott & ruccola, 250 g halverade körsbärstomater, 1 st röd paprika, 0,5 st rödlök, 4 dl valfri salladsmix eller kokt mathavre, 0,5 dl granatäpplekärnor, 2 msk enkel vinägrett.
Gör så här:
Rosta eller koka din bas och lägg i en rymlig träskål. Blanda i tomater, paprika och rödlöksringar för färg och krisp. Vänd ner en generös mängd av spenatskotten och ruccolan. Toppa med de matiga gröna linsskotten. Strö över granatäpplekärnor för en syrlig touch och ringla över vinägretten.
Nordisk eld – med peppriga rädisskott & äpple
Upplev en gastronomisk 'Nordisk eld' på tallriken! Denna krispiga och färgstarka sallad bjuder på en perfekt balanserad smaksymfoni: den eldiga och peppriga karaktären från våra nyskördade rädisskott möter den uppfriskande, naturliga sötman hos krispiga svenskodlade äpplen. En sofistikerad och oemotståndlig smakupplevelse som lyfter vilken måltid som helst.
Upplev den perfekta balansen mellan nordisk sötma och naturlig hetta. I Nordisk eld låter vi rädisskottens pepprighet möta fräschören från svenska äpplen. Det är en färgstark och krispig sallad som fungerar utmärkt som ett stingigt tillbehör till både fisk, kött och vegetariska rätter.
Ingredienser:
3 st finstrimlade morötter, 2 st krispiga äppelstavar, 2 dl rädisskott (gärna China Rose), 2 dl groddade mungbönor (odlade från våra rädisfrön och mungbönor), 1 näve färsk smörgåskrasse, 0,5 dl senapsvinägrett på olja, vinäger, en klick senap och honung.
Gör så här:
Blanda morötter, äppelstavar och mungbönor i en stor skål. Vänd ner en generös mängd av rädisskotten så att de fördelas jämnt. Slå över senapsvinägretten och blanda så att dressingen lyfter fram skottens sting. Toppa med en näve färsk smörgåskrasse för extra skärpa Servera direkt medan allt är maximalt krispigt!
Spicy Asian Chickpea Bowl
Spicy Asian Chickpea Bowl – en smakrik och färgstark energiboost som förenar matiga kikärtsgroddar, krispiga kålskott och en ljuvligt krämig srirachamajonnäs.
Sätt fart på smaklökarna med en äkta smáklok explosion på bara 10 minuter! I denna härliga bowl möts mättande kikärtsgroddar och en krämig srirachamajonnäs i perfekt balans. Genom att toppa rätten med nyskördade kinesiskykålskott och senapskål får du inte bara en unik och spännande karaktär, utan också en extra näringskick som gör detta till den ultimata lunchen.
Ingredienser:
2 dl kikärtsgroddar & sushiris, 2 dl kinesiskykålskott & senapskål (odlade från våra kinsesiska kålfröer och senapsskott), 1 st röd paprika, 1 dl edamamebönor, 0,5 st färsk chili, 2 msk srirachamajonnäs, 0,5 dl rostade jordnötter, 0,5 st lime.
Gör så här:
Blanda basen bestående av sushiris och kikärtsgroddar. Vänd ner krispet från paprika, edamame och chili. Toppa med en generös mängd av kinesiska kål-skotten och senapskålen. Ringla över srirachamajonnäs, toppa med jordnötter och pressa över lime. Klart på 10 minuter!
Caribbean Zest Bowl med oreganoskott och basilikaskott
Caribbean Zest Bowl – en färgstark tropisk smakupplevelse där kryddiga oreganoskott och friska basilikaskott möter het chili, söt mango och ett härligt nybakat bröd."
Låt smaklökarna resa till solen med en färgstark bowl där vibrerande karibisk hetta möter örtdoftande magi. Genom att kombinera mustigt mörkt ris och svarta bönor med våra egna oreganoskott och ekologiska basilikaskott får du en mättande måltid med fantastisk visuell kontrast. Den perfekta balansen mellan sötman från mangon, stinget från chilin och det krispiga brödet vid sidan gör denna skål till en oemotståndlig favorit.
Ingredienser:
Ett knippe kryddiga oreganoskott och gröna basilikaskott, 2 dl svarta bönor och mörkt ris, 0,5 st färsk chili och 0,5 st lime, 1 knippe djupröda rödbetsskott som Bulls Blood för kontrast, 2 msk mango-chilisås.
Gör så här:
Blanda svarta bönor och ris med oreganoskott för en djup smakbas. Toppa med färska basilikaskott, finhackad chili och en generös näve av de djupröda rödbetsskotten. Ringla över en mango-chilisås för den rätta karibiska känslan och pressa över färsk lime vid servering!
Eldig spenatbowl med nyskördade linsskott och smörgåskrasse
Eldig Spenatbowl – en krispig och smakrik måltid toppad med nyskördad smörgåskrasse och röda linsskott som ger ett härligt sting.
Upplev den ultimata kombinationen av hetta och fräschör. I den här bowlen låter vi krispig, nyskördad smörgåskrasse och röda linsskott ge ett härligt sting till den gröna basen och den krämiga dressingen. Det är en snabb, näringsrik och visuellt slående måltid som bevisar att nyttig mat aldrig behöver vara tråkig.
Ingredienser:
2 dl färsk babyspenat, 1 knippe krispig smörgåskrasse, 1 knippe nyskördade röda linsskott, 1 dl söta körsbärstomater, 0,5 st krispig rödlök, 0,25 st skivad habanerochili, 2 msk krämig mangovinägrett eller chilidressing.
Gör så här:
Grunda med färsk babyspenat i en djup skål. Toppa med nyskördade röda linsskott och smörgåskrasse, samt strö över söta körsbärstomater och krispig rödlök. Avsluta med skivad habanerochili för ett härligt sting och ringla över dressingen precis innan servering!
Kryddig linsbowl med krispiga groddar
En krispig smakexplosion! 🌿✨ Denna livfulla linsbowl är fullproppad med näring och fräschör. Toppad med en generös mängd hemodlade linsgroddar, krispiga tomater och en krämig dressing – ren njutning för både kropp och själ. Vem skulle du vilja dela denna lunch med?
Upplev en fräsch och matig sallad där de nötaktiga linsgroddarna står i centrum. Genom att kombinera hemodlade skott med klassiska basilikaskott och persiljeskott skapar du ett tillbehör som är lika nyttigt som det är gott. Denna sallad är sprängfylld med växtbaserat protein och klorofyll, perfekt för en lätt lunch eller som ett krispigt inslag till middagen.
Ingredienser:
2 dl gröna linsgroddar, en rejäl näve färska gröna basilikaskott och persiljeskott, 2 tärnade mogna tomater, 0,5 finhackad rödlök, 0,5 tärnad gurka. Dressing: 2 msk olivolja, 1 msk citronsaft, en nypa flingsalt och svartpeppar.
Gör så här:
Blanda dina hemodlade linsgroddar med tomater, lök och gurka. Grovhacka de färska örtskotten och vänd ner i skålen Vispa ihop olivolja och citron. Ringla dressingen över salladen och blanda försiktigt. Serveras direkt som ett fräscht tillbehör eller en lätt lunch!
Tropisk poké bowl med ärtskott & lax
Smaken av paradiset! 🌴 Svala, krispiga vågor möter en färgsprakande Poké Bowl fylld med mör lax, krämig avokado och en krispig kröning av hemodlade ärtskott. En riktig energiboost för både kropp och själ.
En modern klassiker med en krispig twist. Hemligheten bakom denna Tropiska Poké Bowl är en rejäl näve hemodlade ärtskott. Skotten ger rätten den där perfekta krispigheten och friska smaken som lyfter den färska laxen till nya höjder. Det är fräscht, mättande och fullproppat med energi.
Ingredienser:
En näve ärtskott, 4 dl valfritt kokt ris (t.ex. sushiris eller råris), 200 g tärnad färsk lax (t.ex. Fröya eller Salma), 1 avokado, 1 dl edamamebönor, 1 morot (i stavar), 4 rädisor (tunt skivade), 1 tsk svarta sesamfrön, 2 msk chilimajonnäs.
Gör så här:
Börja med att lägga det nykokta riset i botten av en skål. Arrangera lax, avokado och de krispiga grönsakerna dekorativt i sektioner. Vänd ner och toppa med en stor mängd av dina nyskördade ärtskott. Avsluta med att strö över svarta sesamfrön och klicka på chilimajonnäs för den rätta krämigheten.
Power bowl med solrosskott
Vår Power Bowl – en energigivande och proteinrik favorit där ugnsrostad sötpotatis och quinoa möter krispiga, nyskördade solrosskott. Den nötiga smaken från skotten lyfter hela rätten och gör den till en mättande och hälsosam måltid.
Ge din kropp en riktig energiboost med vår Power Bowl. Här möts den ugnsrostade sötpotatisens sötma och quinoans fyllighet i en perfekt kombination med krispiga, nyskördade solrosskott. Den nötiga smaken från skotten lyfter hela rätten och gör den till en proteinrik favorit som håller dig mätt länge.
Ingredienser:
1 näve solrosskott, 1 dl tillagad quinoa, 1 tärnad och ugnsrostad sötpotatis, 1/2 krämig avokado. Dressing: 2 msk tahini, 1 msk citronsaft, en skvätt vatten och en nypa salt.
Gör så här:
Rosta sötpotatisen i ugnen (200°C) i ca 20 min tills den är mjuk och gyllene. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Rör ihop ingredienserna till den krämiga tahinidressingen. Lägg quinoan i en skål, toppa med sötpotatis, avokado och en generös mängd av dina krispiga solrosskott. Ringla över dressingen och njut av en perfekt balanserad måltid!
Fler recept med mikrogrönt och groddar – besök vårt Pinterest-arkiv
Hittade du inte riktigt vad du sökte i vår topplista? Vi har samlat över 100 andra spännande recept med mikrogrönt och groddar i vårt receptarkiv på Pinterest. Där hittar du allt från snabba vardagsrätter till festliga tillbehör – perfekt för dig som vill experimentera mer i köket!
Har du ett eget favoritrecept med groddar & mikrogrönt?
Vi älskar att se hur ni använder era skördar! Har du ett eget recept eller en spännande kombination med mikrogrönt & groddar som du vill dela med dig av? Mejla oss gärna på info@hctseeds.se – vi sprider gärna vidare din matglädje till andra odlare i vår community!
Fortsätt inspireras med mikrogrönt & groddar
Utforska våra andra topp 10 bland våra receptkategorier: